Tortino Ricco al Tofu marinato in salsa Tiriyaki e verdure

  • 1 panetto di tofu al naturale
  • 1 tazza di miglio cotto (lavatelo molto bene prima della cottura in un colino fino altrimenti resta amaro)
  • La parte bianca di un bel porro fresco
  • 2 carote di media grandezza (se sono bio non togliete la pelle)
  • 2 zucchine di media grandezza
  • La buccia di 1 limone bio
  • 2 cucchiai di olio ed due di salsa di soya (Shoyu o Tamari)
Fai stufare nell’olio il porro tagliato molto fine con carote e zucchine tagliate a Julienne. A parte lascia insaporire per almeno mezz’ora il panetto di tofu sbriciolato con la salsa Tiriyaki e la buccia del limone. Unisci alle verdure la salsa di soya il tofu ed il miglio cotto per immersione, incorporo bene e verso negli stampi oliati ed infarinati (possono essere singoli da budino o quelli dei muffins)
Inforna a 180 gradi per 25 minuti (i tempi e la temperatura dipendono dal singolo forno) quando è colorato in superficie lascia intiepidire e sforma sul piatto dove puoi guarnire con fettine di barbabietola rossa per dare una bella nota cromatica ma anche con una insalatina di arance e finocchi. Buon appetito!!!!!

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