Dolce ai fragoloni di primavera

occorrente:
4 vaschette di fragole
Biscotti savoiardi
Miele millefiori
per la crema:
3 uova freschissime
1 litro di latte di riso
1 stecca di vaniglia
2 cucchiai di farina tipo 0
3 cucchiai di zucchero
procedimento:

tritare i biscotti e disporli in una tortiera oppure in un bel piatto alto da portata. Pulire, tagliare e mettere in tegame 3 vaschette di fragole con 3 cucchiai di miele e 3 cucchiai di acqua. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti. Far raffreddare e poi separare il succo dalla poipa. Con il succo bagnamo i biscotti e poi stendiamo un velo di polpa di fragole. Intanto prepariamo la crema: utilizziamo solamente i tuorli che uniamo allo zucchero ed alla farina. Cominciamo a versare il latte di riso facendo attenzione a non creare grumi, aggiungiamo la stecca di vaniglia incisa con un coltellino affilato e lasciamo che prenda a bollire.

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